13 novembre 2019
Le départ a été lent ce matin alors nous avons décidé de faire le long trajet de métro vers l’ancien marché de poisson Tsukiji. Ouvert en 1935, il s’agissait d’un des plus gros marché de poissons et de produits frais au monde.
En 2018, le marché de poisson a fermé ses portes et a déménagé 2.5km plus loin à Toyosu dans un lieu beaucoup plus moderne et stérile.
Malgré cela, les petits commerçants tout autour de l’ancien marché demeurent ouverts et servent plein de fruits de mer et de poisson aux visiteurs. Avec tout le poisson frais, c’était une excellente place pour aller manger (encore) des sushis.
Outre le poisson, il est possible d’acheter d’autres aliments dont des fruits.
Une fois le dîner et la balade terminée, nous sommes allés faire 20 minutes de métro pour aller jouer dans le trafic… littéralement.
Il y a une traverse piétonnière à Tokyo surnommé Shibuya Crossing où selon certaines sources, plus de 500 000 personnes la traverse à tous les jours. Ceci compte bien évidemment les milliers de touristes qui la traversent 5 fois chaque comme nous.
14 novembre 2019
Pour notre dernière journée complète à Tokyo, nous sommes allés dans le parc Yoyogi voir le mausolée de l’Empereur Meiji et de l’Empresse Shōken.
Au Japon, le boeuf est classé selon une lettre et un chiffre. Les lettres vont de A à C avec A étant « supérieur », B « standard » et C « inférieur ». Le chiffre vont de 1 à 5 selon divers caractéristiques selon la quantité de persillage (filets de gras dans la viande). Plus il en a, meilleure est la viande. Pour classer la viande, trois experts doivent évaluer la carcasse et s’entendre sur la classification.
De plus, la viande A5, doit au minimum avoir une note de 8+ sur 12 sur l’échelle internationale Beef Marbling Standard. Pour vous donner une idée de comparaison, le steak Angus se situe autour de 2.
Bref, compte tenu que le Japon est reconnu pour son boeuf de très haute qualité, nous avons fait l’expérience de goûter et de juger de nous même la qualité!
Résultat: bien que le boeuf de chez nous est excellent, c’est de loin le meilleur steak mangé. Le gras fond à la cuisson se qui laisse une tendreté hallucinante à la viande. Elle fond pratiquement dans la bouche. Vraiment content de l’avoir essayé et d’avoir pu vivre ça!
15 novembre 2019
Ce matin nous ramassons nos trucs car nous quittons malheureusement le Japon pour rentrer à la maison. Ce fût vraiment une belle découverte et nous en ressortissons très très satisfaits.
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Bon retour à la maison et au plaisir de se revoir.???
Quel magnifique voyage vous avez fait! J’ai hâte d’en apprendre davantage. Au plaisir de vous revoir!!!!